Pecel lele adalah makanan khas Indonesia yang sering dijumpai di warung kaki lima. Hidangan ini terdiri dari lele goreng renyah yang disajikan dengan sambal pedas dan lalapan segar.
Bahan – Bahan
Bahan Lele Goreng
4 ekor lele, bersihkan dan buang isi perutnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kunyit bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Pecel Lele
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3 buah cabai merah besar
2 buah tomat merah, potong-potong
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sendok teh terasi, bakar sebentar
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
Bahan Pelengkap
Lalapan segar (kol, timun, kemangi)
nasi hangat
Cara Membuat
1. Menggoreng Lele
1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih halus, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Goreng lele hingga kulitnya garing dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal Pecel Lele
1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, cabai merah besar, tomat, bawang putih, bawang merah, dan terasi hingga layu dan harum.
2. Ulek semua bahan sambal bersama gula merah dan garam hingga halus atau sesuai selera.
3. Koreksi rasa, lalu sajikan.
Tinggalkan Balasan